Las alcachofas Pavoncelli se cultivan en los fértiles campos de Tavoliere delle Puglie, las tierras planas que rodean la ciudad de Foggia. que alguna vez fueron el fondo del mar. La singularidad de la composición de este suelo y la abundancia de exposición al sol ayudan a cultivar las alcachofas más exquisitas que puedas encontrar. Los cosechamos a mano en el punto máximo de madurez y los procesamos a pocos kilómetros de los campos donde se cultivan. Los corazones de alcachofa a la parrilla Pavoncelli tienen un sabor intenso y son excelentes para realzar sus bandejas de antipasto servidos junto con embutidos y queso, pero también son exquisitos cuando se cortan por la mitad y se comen con pan o cortados en cubitos en ensaladas de pasta o arroz.