Une farine moulue sur pierre de qualité supérieure composée à 100 % de blé italien, cultivée selon des systèmes agricoles intégrés et tracée du champ au moulin. Ne contient ni mycotoxines, ni pesticides, ni conservateurs et n'a jamais été traité au glyphosate.

Idéal pour tous types de pains (ciabatta, baguette, rond), les produits au levain sucrés et salés de petits et grands formats, les pâtes feuilletées, les pâtes fraîches (y compris les pâtes aux œufs), les pizzas à la poêle ou aux pelures avec des temps de levée longs.